Você sabia que existem dois tipos de café que são os mais consumidos no mundo todo?
São eles o café arábica e o café robusta, que possuem características distintas e agradam a diferentes paladares.
Mas você sabe quais são as diferenças entre esses dois tipos de café e como eles influenciam na qualidade da bebida que você toma todos os dias?
Neste artigo, vamos te contar tudo o que você precisa saber sobre o café arábica e o café robusta, desde o cultivo até o sabor.
Acompanhe!
O que é o café arábica?
O café arábica é a espécie mais cultivada e apreciada no mundo, sendo responsável por cerca de 60% da produção mundial de café.
Ele é originário da Etiópia e foi levado para a Arábia, de onde se espalhou para outros países.
O nome arábica vem justamente dessa origem.
É uma planta delicada, que precisa de cuidados especiais para se desenvolver bem.
Ele é plantado em altitudes elevadas, entre 800 e 2000 metros, onde recebe chuva e sombra na medida certa.
Ele também é sensível a pragas e doenças, por isso requer um manejo cuidadoso.
Principais características do café arábica
O café arábica é considerado um café de alta qualidade, que oferece uma experiência sensorial rica e sofisticada.
Ele é usado para produzir cafés especiais ou gourmet, que são classificados por critérios rigorosos de aroma, sabor, corpo, acidez, doçura, uniformidade e ausência de defeitos.
Veja abaixo as principais características do arábica:
- Sabor equilibrado e adocicado, com notas frutadas ou florais
- Aroma intenso e complexo, que varia de acordo com a variedade, o terroir e o processo de torra
- Textura suave e achocolatada
- Corpo brilhante e com boa acidez
- Teor de cafeína entre 0,8% e 1,4%
O que é o café robusta?
O café robusta é a segunda espécie mais cultivada no mundo, sendo responsável por cerca de 40% da produção mundial de café.
Ele é originário da África Central e foi descoberto no século XIX.
O nome robusta vem da sua resistência ao clima e às pragas.
É uma planta vigorosa, que pode suportar diversas condições ambientais, sendo plantado em altitudes baixas, entre 200 e 800 metros, onde o clima é quente e a chuva é irregular.
Ele também é mais tolerante a doenças e insetos, por isso requer um manejo mais simples.
Principais características do café robusta
Quando comparado ao café arábica, o robusta é considerado um café de menor qualidade e que oferece uma experiência sensorial menos refinada.
Veja abaixo as principais características do robusta:
- Sabor intenso e amargo, com notas terrosas ou amadeiradas
- Aroma denso e pesado, que pode lembrar borracha ou cereal torrado
- Textura cremosa e encorpada
- Corpo forte e com baixa acidez
- Teor de cafeína entre 1,6% e 2,7%
Qual é o melhor tipo de café: arábica ou robusta?
A resposta para essa pergunta depende do gosto pessoal de cada consumidor.
Há quem prefira o café arábica pela sua suavidade e complexidade aromática.
Há quem prefira o café robusta pelo seu vigor e teor de cafeína.
Há também quem goste de misturar os dois tipos de café para obter um equilíbrio entre as características de cada um.
De modo geral, podemos dizer que o café arábica é mais indicado para quem busca um café de qualidade superior, que proporciona uma degustação mais prazerosa e sofisticada, como, por exemplo, os grãos produzidos pela Bacco Café.
Já o café robusta é mais indicado para quem busca um café mais amargo, que oferece uma bebida mais forte.
Saiba o que é um café 100% arábica
Um café 100% arábica é um café que foi produzido somente com grãos da espécie arábica.
Os produtos da Bacco Café são todos 100% arábica.
Ele é considerado um café de alta qualidade, que oferece uma experiência sensorial rica e sofisticada.
É usado para produzir cafés especiais ou gourmet, que são classificados por critérios rigorosos de aroma, sabor, corpo, acidez, doçura, uniformidade e ausência de defeitos.
Um café 100% arábica significa que não há mistura com outros tipos de grãos, como o robusta, que é mais barato, tem sabor mais amargo, aroma mais pesado e teor de cafeína mais alto.
Qual é o tipo de café mais saudável?
Não há uma resposta definitiva para qual tipo de café é mais saudável: arábica ou robusta, pois ambos têm vantagens e desvantagens para a saúde.
O café arábica tem menos cafeína do que o café robusta, o que pode ser bom para quem tem algum tipo de intolerância à essa substância.
O café arábica também tem mais antioxidantes, que podem prevenir o envelhecimento celular e proteger contra doenças degenerativas.
Por outro lado, o café robusta tem mais clorogênico, que pode ajudar na perda de peso, na regulação do açúcar no sangue e na redução do colesterol.
Portanto, a escolha do tipo de café mais saudável depende das suas preferências pessoais, das suas condições de saúde e dos seus objetivos.
O ideal é consumir o café com moderação, de preferência sem açúcar, e optar por grãos de qualidade, como os do Bacco Café.
Saiba identificar os grãos de café arábica
Para identificar o café arábica, você pode observar algumas características dos grãos e da bebida.
Os grãos de café arábica são ovais, menores e mais claros do que os grãos de café robusta, que são arredondados, maiores e mais escuros.
Os grãos de café arábica também têm uma linha central mais curva e irregular do que os grãos de café robusta, que têm uma linha central mais reta e uniforme.
A bebida de café arábica tem um sabor suave, ligeiramente ácido e naturalmente adocicado, pois seus grãos possuem uma concentração de açúcares muito maior do que a do robusta.
Além disso, o café arábica também tem um aroma mais suave e frutado e a concentração de cafeína em seus grãos é bem menor do que a de outras espécies de café.
Bacco Café 100% arábica torrado em grão, moído ou em cápsula
Você já imaginou saborear um café que tem o sabor da Alta Mogiana, uma das regiões mais tradicionais na produção de cafés especiais no Brasil?
Essa é a proposta do Bacco Café, um café que traz notas de caramelo, avelã e uma doçura incomparável. Além disso, ele tem baixa acidez e um corpo aveludado que envolve o seu paladar.
O Bacco Café está disponível em três versões: café moído, em grãos e em cápsula, todos produzidos com 100% de café arábica.
Assim, você pode escolher a melhor forma de preparar e apreciar o seu café, seja em casa, no trabalho ou em qualquer lugar.
Nossos cafés são produzidos com processos artesanais e naturais que preservam as características originais da região da Alta Mogiana.
Cada grão é o resultado de um trabalho apaixonado, onde o amor e o respeito pelas melhores práticas de cafés especiais são evidentes.
Experimente e se surpreenda com o Bacco Café.
