O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, e muitas pessoas não abrem mão de uma xícara quente e aromática para começar o dia, fazer uma pausa ou acompanhar uma sobremesa.
Mas você sabe como preparar um bom café em casa, que seja saboroso, encorpado e equilibrado?
Neste post, vamos revelar os principais segredos para você fazer um café de qualidade, sem precisar de equipamentos sofisticados ou técnicas complicadas.
Principais segredos para preparar um bom café
Preparar um café é um ato mágico.
Com algumas dicas simples e práticas, você irá melhorar a sua técnica de preparo e aproveitar ao máximo essa experiência deliciosa.
Confira!
Escolha um café de boa procedência
O primeiro passo para preparar um bom café é escolher um produto de boa procedência, que seja fresco e puro.
O café é um produto natural, que pode variar de acordo com o solo, o clima, a altitude, a variedade, o processo de colheita, de secagem, de torra e de moagem.
Armazene o café corretamente
Depois de escolher um bom café, é preciso armazená-lo corretamente para preservar o seu aroma, o seu sabor e a sua frescura.
O café é sensível à luz, ao calor, à umidade e ao oxigênio, que podem alterar as suas propriedades e causar a perda de sabor e de aroma.
Por isso, o ideal é guardá-lo em um recipiente hermético, opaco e seco, em um local fresco e escuro, longe de fontes de calor e de odores fortes.
Evite deixar o café na geladeira, pois isso pode provocar condensação e contaminação.
Use água filtrada ou mineral
A água é um dos principais ingredientes do café, e a sua qualidade pode influenciar diretamente no resultado final da bebida.
Ela deve ser limpa, pura e sem cloro, para não interferir no sabor e no aroma do café.
Por isso, recomenda-se usar água filtrada ou mineral, que tenha um pH neutro ou levemente alcalino, e uma dureza média, que é a quantidade de sais minerais dissolvidos na água.
Aqueça a água na temperatura certa
A temperatura da água também é um fator importante para preparar um bom café, pois ela afeta a extração dos compostos solúveis do café, que são responsáveis pelo sabor e pelo aroma da bebida.
A temperatura ideal da água varia de acordo com o método de preparo, mas em geral, deve estar entre 90°C e 96°C, que é o ponto de ebulição da água ao nível do mar.
Se a água estiver muito quente, pode realizar uma super extração e deixar a bebida amarga e ácida.
Se a água estiver muito fria, pode não extrair o suficiente do café e deixá-lo fraco e sem graça.
Use a proporção adequada de café e água
A proporção entre a quantidade de café e de água é outro fator que determina a intensidade, o corpo e o equilíbrio da bebida.
Uma proporção muito alta de café pode resultar em uma bebida muito forte, concentrada e amarga.
Uma proporção muito baixa de café pode resultar em uma bebida muito fraca, aguada e sem sabor.
A proporção ideal de café e água depende do gosto pessoal de cada um, mas uma regra geral é usar entre 10 e 15 gramas de café para cada 200 ml de água, que equivale a uma colher de sopa cheia de café para cada xícara de água.
Escolha o método de preparo que mais lhe agrada
Existem diversos métodos de preparo de café, que podem variar em termos de equipamento, de técnica, de tempo e de resultado.
Cada método tem as suas vantagens e desvantagens, e pode realçar ou atenuar diferentes características do café, como o aroma, o sabor, o corpo, a acidez, a doçura e a amargura.
Alguns dos métodos mais populares são o coador de papel, o coador de pano, a prensa francesa, o moka, o sifão, o aeropress, o chemex, o hario v60, o kalita wave, o clever, o cold brew, o espresso etc.
O importante é escolher o método que mais lhe agrada e seguir as instruções de cada um, respeitando as variáveis de preparo, como a temperatura da água, a proporção de café e água, a granulometria do café, o tempo de infusão, entre outros pontos.
Limpe e higienize os equipamentos de preparo
Os equipamentos de preparo de café devem ser limpos e higienizados após cada uso, para evitar o acúmulo de resíduos, de óleos e de bactérias, que podem comprometer a qualidade e a segurança da bebida.
Devem ser lavados com água e sabão neutro e enxaguados com água quente, para remover qualquer vestígio de sabão.
Os equipamentos que usam filtros de papel devem ser descartados após cada uso, e os equipamentos que usam filtros de pano, de metal ou de nylon devem ser lavados e secos, para evitar o mofo e o mau cheiro.
Sirva e consuma o café imediatamente
O café deve ser servido e consumido imediatamente após o preparo, para aproveitar o seu aroma e o seu sabor no auge.
O café não deve ser mantido em fogo baixo, em garrafas térmicas ou em reaquecido no microondas, pois isso pode alterar as suas propriedades e causar a perda de qualidade e de frescura.
Aprecie o café com todos os sentidos
O último e mais importante segredo para preparar um bom café é apreciá-lo com todos os sentidos, sem pressa e sem distrações.
O café é uma bebida complexa, que envolve mais de mil compostos químicos, que podem estimular o olfato, o paladar, a visão, o tato e a audição.
Por isso, antes de beber o café, observe a sua cor, a sua transparência, a sua espuma, o seu brilho.
Depois, sinta o seu aroma, que pode ser floral, frutado, achocolatado, caramelizado, amadeirado, entre diversas outras características sensoriais.
Em seguida, prove o seu sabor, que pode ser doce, ácido, amargo, salgado.
Então, perceba o seu corpo, que pode ser leve, médio ou encorpado, e a sua textura, que pode ser cremosa, aveludada, oleosa, etc.
Conclusão dos segredos para preparar um bom café
Preparar um bom café em casa não é uma tarefa difícil, mas requer alguns cuidados e conhecimentos básicos.
Seguindo os principais segredos que apresentamos neste artigo, você pode fazer um café de qualidade, que seja saboroso, encorpado e equilibrado, e que atenda ao seu gosto pessoal.
O café é uma bebida que pode trazer benefícios para a saúde, para o humor e para a produtividade, se consumido com moderação e responsabilidade.
Aproveite o seu café com todos os sentidos, e desfrute de cada gole, como se fosse o primeiro e o último.
Saúde!
Bacco Café em grãos, moído ou em cápsulas
Descubra o prazer de um café especial com o Bacco Café, elaborado exclusivamente com grãos 100% arábica da prestigiada Alta Mogiana, uma das regiões mais destacadas na produção de cafés especiais no Brasil.
Desfrute da experiência sensorial única oferecida pelo Bacco Café, que revela notas irresistíveis de caramelo, avelã e uma doçura singular.
Com baixa acidez e um corpo cremoso que agrada o paladar mais exigente, nosso café é uma escolha perfeita para o seu dia.
Oferecemos três opções para atender às suas preferências: café moído, em grãos e em cápsula, todos preparados com grãos 100% arábica.
Assim, você pode escolher a maneira que mais lhe convém para preparar e apreciar seu café, seja em casa, no trabalho ou em qualquer lugar.
O Bacco Café destaca-se por seu compromisso com métodos artesanais e naturais, preservando as características autênticas da região da Alta Mogiana.
Cada grão é resultado de um trabalho apaixonado, refletindo o amor e respeito pelas melhores práticas dos cafés especiais.
Sinta a diferença e deixe-se encantar pelo Bacco Café - uma experiência única para os amantes do café exigentes.
